SNACKS
Blinis med koldrøget laks og ørredrogn
2 stk 45,-
Crustader med tartar, sennep og karse
2 st 45,-
Kartoffel på sprød rugbrød med løvstikke
2 stk 35,-
FORRETTER
Koldrøget laks med saltet agurk, friskost, sprød rug og dild
75,-
Oksecarpaccio med vesterhavsost, spæde salater og olivenolie
75,-
Dampet selleri med syltet grønt, brunet smør og fermenteret hvidløg
65,-
HOVEDRETTER
Dampet torsk med beurre blanc, ramsløg og kål
145,-
Mørt rosastegt okse med sauce bearnaise og brændte løg
145,-
Indbagte svampe med gammel knas sauce og syltede bøgehatte
135,-
GARNITURE (Til alle hovedretter)
Kogte små kartofler vendt i urtesmør
Grøn salat med vinaigrette, røgede mandler, syltede rødløg og urter
DESSERTER
3 slags is – vanilje, chokolade, jordbær. Med karamelsovs og knas
75,-
Tarte tartin med vaniljeis
75,-
Tiramisú
85,-
BRØD
Hjemmebagt rugbrød og ciabatta med pisket smør og krydderfedt
RØGET SILD
Røget sild med smilende æg, hakkede løg og dijonnaise
RAMSLØGSSILD
Syltede sild med ramsløg
RIMMET LAKS
Rimmet laks med enebær, snaps, friskost og urter
TÆRTE
Lille tærte med karamelliseret løg, pisket creme fraiche og provenceurter
RILLETTE
Rillette af høns med grov sennep og syltede rødløg
FRIKADELLE
Lun lammefrikadelle med kapers remoulade og urter
GRIS
Røget skinke, glaseret med honning
CHEESECAKE
Broken cheesecake med bær og havrecrumble
365,-/kuvert
PORRE
Dampede porrer med dild og sprøde brød
LAKS
Koldrøget laks med urte emulsion, sprød rug og karse
CHARCUTERI
Tynde skiver af hjemmelavet coppa og saltet skinke med dijonaise og sylt
Vælg mellem –
POUSSIN
½ stegt poussin med krydret hønsesky og provenceurter
OKSE
Rosastegt okse, serveret med kold tomatiseret bearnaise creme
JORDSKOK
Bagte seje jordskokker med jordskokkecreme og brunet smør
KARTOFFEL
Stegte kartofler med urtesmør
SALAT
Grøn salat med urter, ristede kerner og syrnet fløde med urteolie
BLOMME
Blommetærte med vaniljeis og syltede blommer
395,-/kuvert
Små kuvertbrød bagt med Mariagertoba og Ølandshvede fra Møllebjerggaard, samt pisket smør
Paté de campagne med dijonaise og sylt
Koldrøget laks med urtecreme
Kyllingerillette med grov sennep
Langtidsbagte rødbeder, røgede gulebeder med dild, puffet boghvede og friskostcreme
Tynde skiver af hjemmelavet coppa og tørret skinke
Fast ost og blød ost med syltede figner
Brownie med nødder og syltede brombær
195,-/kuvert
Små kuvertbrød bagt med Mariagertoba og Ølandshvede fra Møllebjerggaard, samt pisket smør
Grillet spidskål med urteolie, ristede kerner og urter
Saltbagt selleri med gammel knas dressing, sprød panko og fermenteret hvidløg
Kartoffelsalat med grov sennep og ærteskud
Langtidsbagte rødbeder, røgede gulebeder med dild, puffet boghvede og friskostcreme
Lille tærte med porre og pisket creme fraiche
Fast ost og blød ost med syltede figner
Brownie med nødder og syltede brombær
195,-/kuvert
Små kuvertbrød med koldpresset rapsolie og æbleeddike
Grillet spidskål med urteolie, ristede kerner og urter
Koldrøget laks med urtecreme
Kyllingerillette med grov sennep
Langtidsbagte rødbeder, røgede gulebeder med dild og puffet boghvede
Tynde skiver af hjemmelavet coppa og tørret skinke
Kartoffelsalat med sennepsvinaigrette og ærteskud
Chokoladebrownie med hasselnødder og syltede brombær
195,-/kuvert
1 slider med fried chicken og mayo, 1 slider med okse og mayo
Kyllingespyd med agurke relish
Grøntsagsstænger med creme fraiche dip
Pommes rösti med grov tomatketchup
Brownie med nødder
95,-/kuvert
BRØD
Hjemmebagt rugbrød og ciabattabrød med pisket smør
LAKS
Koldrøget laks med rygeostcreme og sprød rug
PÅLÆG
2 slags kød samt 2 slags ost med behørig garniture
ÆG
Vælg mellem –
Røræg med purløg og revet pecorino ost
eller
Blødkogt æg med Karl Johan salt
eller
Æggestand med stegte svampe og løvstikkepølser
KARTOFFEL
Pommes rösti med karsemayo
KAGE
2 slags wienerbrød
SØDT
blommetærte med vaniljecreme
Kaffe/the
Æble og appelsinjuice
295,-/kuv
Der tages naturligvis højde for allergier og foretrukne diæter. husk derfor at påføre det i e-mailen, når du booker dit arrangement.
Afbud skal ske senest 1 uge før planlagt arrangement.
© 2024 Bjergesøgaard ApS
Ingen varer i kurven.