Palisanderstuen

Leder du efter det perfekte sted til dit næste arrangement?

Vores rummelige Palisanderstue er godkendt til op til 100 personer. Den er det ideelle valg til enhver begivenhed. Uanset om det er en fødselsdag, jubilæum, firmafest eller foredrag, byder Palisanderstuen på den perfekte ramme til at skabe et fantastisk arrangement. Med gode faciliteter, fleksible muligheder og dedikeret personale er vi klar til at hjælpe med at gøre din fest til en succes. Kontakt os i dag for at reservere dit næste arrangement!

MENUER og priser

Konfirmation 2024

Påskebord 22/3-1/4-2024

Tidlig forår 1/3-30/4-2024

Tapas

Brunch

SNACKS

Blinis med koldrøget laks og ørredrogn

2 stk 45,-

Crustader med tartar, sennep og karse

2 st 45,-

Kartoffel på sprød rugbrød med løvstikke

2 stk 35,-

FORRETTER

Koldrøget laks med saltet agurk, friskost, sprød rug og dild

75,-

Oksecarpaccio med vesterhavsost, spæde salater og olivenolie

75,-

Dampet selleri med syltet grønt, brunet smør og fermenteret hvidløg

65,-

HOVEDRETTER

Dampet torsk med beurre blanc, ramsløg og kål

145,-

Mørt rosastegt okse med sauce bearnaise og brændte løg

145,-

Indbagte svampe med gammel knas sauce og syltede bøgehatte

135,-

GARNITURE (Til alle hovedretter)

Kogte små kartofler vendt i urtesmør

Grøn salat med vinaigrette, røgede mandler, syltede rødløg og urter

DESSERTER

3 slags is – vanilje, chokolade, jordbær. Med karamelsovs og knas

75,-

Tarte tartin med vaniljeis

75,-

Tiramisú

85,-

BRØD

Hjemmebagt rugbrød og ciabatta med pisket smør og krydderfedt

RØGET SILD

Røget sild med smilende æg, hakkede løg og dijonnaise

RAMSLØGSSILD

Syltede sild med ramsløg

RIMMET LAKS

Rimmet laks med enebær, snaps, friskost og urter

TÆRTE

Lille tærte med karamelliseret løg, pisket creme fraiche og provenceurter

RILLETTE

Rillette af høns med grov sennep og syltede rødløg

FRIKADELLE

Lun lammefrikadelle med kapers remoulade og urter

GRIS

Røget skinke, glaseret med honning

CHEESECAKE

Broken cheesecake med bær og havrecrumble

365,-/kuvert

Det kolde:

PORRE

Dampede porrer med dild og sprøde brød

LAKS

Koldrøget laks med urte emulsion, sprød rug og karse

CHARCUTERI

Tynde skiver af hjemmelavet coppa og saltet skinke med dijonaise og sylt

Det varme:

Vælg mellem –

POUSSIN

½ stegt poussin med krydret hønsesky og provenceurter

OKSE

Rosastegt okse, serveret med kold tomatiseret bearnaise creme

Garniture hertil –

JORDSKOK

Bagte seje jordskokker med jordskokkecreme og brunet smør

KARTOFFEL

Stegte kartofler med urtesmør

SALAT

Grøn salat med urter, ristede kerner og syrnet fløde med urteolie

Det søde:

BLOMME

Blommetærte med vaniljeis og syltede blommer

395,-/kuvert

Almindelig tapas:

Små kuvertbrød bagt med Mariagertoba og Ølandshvede fra Møllebjerggaard, samt pisket smør

Paté de campagne med dijonaise og sylt

Koldrøget laks med urtecreme

Kyllingerillette med grov sennep

Langtidsbagte rødbeder, røgede gulebeder med dild, puffet boghvede og friskostcreme

Tynde skiver af hjemmelavet coppa og tørret skinke

Fast ost og blød ost med syltede figner

Brownie med nødder og syltede brombær

195,-/kuvert

Vegetar tapas:

Små kuvertbrød bagt med Mariagertoba og Ølandshvede fra Møllebjerggaard, samt pisket smør

Grillet spidskål med urteolie, ristede kerner og urter

Saltbagt selleri med gammel knas dressing, sprød panko og fermenteret hvidløg

Kartoffelsalat med grov sennep og ærteskud

Langtidsbagte rødbeder, røgede gulebeder med dild, puffet boghvede og friskostcreme

Lille tærte med porre og pisket creme fraiche

Fast ost og blød ost med syltede figner

Brownie med nødder og syltede brombær

195,-/kuvert

Gluten-og laktosefri tapas:

Små kuvertbrød med koldpresset rapsolie og æbleeddike

Grillet spidskål med urteolie, ristede kerner og urter

Koldrøget laks med urtecreme

Kyllingerillette med grov sennep

Langtidsbagte rødbeder, røgede gulebeder med dild og puffet boghvede

Tynde skiver af hjemmelavet coppa og tørret skinke

Kartoffelsalat med sennepsvinaigrette og ærteskud

Chokoladebrownie med hasselnødder og syltede brombær

195,-/kuvert

5 slags børne tapas:

1 slider med fried chicken og mayo, 1 slider med okse og mayo

Kyllingespyd med agurke relish

Grøntsagsstænger med creme fraiche dip

Pommes rösti med grov tomatketchup

Brownie med nødder

95,-/kuvert

BRØD

Hjemmebagt rugbrød og ciabattabrød med pisket smør

LAKS

Koldrøget laks med rygeostcreme og sprød rug

PÅLÆG

2 slags kød samt 2 slags ost med behørig garniture

ÆG

Vælg mellem –

Røræg med purløg og revet pecorino ost

eller

Blødkogt æg med Karl Johan salt

eller

Æggestand med stegte svampe og løvstikkepølser

KARTOFFEL

Pommes rösti med karsemayo

KAGE

2 slags wienerbrød

SØDT

blommetærte med vaniljecreme

Kaffe/the

Æble og appelsinjuice

295,-/kuv

Der tages naturligvis højde for allergier og foretrukne diæter. husk derfor at påføre det i e-mailen, når du booker dit arrangement.

Afbud skal ske senest 1 uge før planlagt arrangement.